Cevizli Muzlu Ekmek
2 su bardağı un
1+1/4 su bardağı iri parçalanmış
ceviz
3/4 su bardağı toz şeker
3/4 çay kaşığı karbonat
Yarım çay kaşığı tuz
3-4 adet büyük iyice olmuş
muz (ezilince 1.5 su bardağı olacak kadar)
1/4 su bardağı
yoğurt
2 adet
yumurta
90 gr erimiş, ılıtılmış margarin
1 paket vanilya
Üzeri için:
10 dilim
muz
10 tane yarım
ceviz
Fırını önceden 170-180 dereceye ısıtın. Orta boy bir kek kalıbını yağlayıp, hafifçe unlayın. Geniş bir kasede unu, şekeri, karbonatı, tuzu ve
cevizleri karıştırın. Diğer bir kasede, iyice ezilmiş
muzları, yoğurdu,
yumurtaları, margarini ve vanilyayı
krema kıvamı alıncaya dek, iyice çırpın. Muzlu karışımı, unlu karışımın içine yavaşça dökün ve bir spatula ile iyice karışıncaya kadar harmanlayın. Karışım oldukça koyu kıvamlı olacaktır.
Karışımı kek kalıbına dökün, üzerini yarım
cevizler ve
muz dilimleri ile kaplayın. Yaklaşık 55-60 dakika kadar, üzeri kahverengileşinceye kadar pişirin. Kürdan soktuğunuzda hamur yapışmıyorsa, ekmeğiniz pişti demektir. Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika bekleyin, ardından kalıbından çıkarın. Ilıkken veya soğukken ikram edebilirsiniz.
