Şehriyeli Patlıcan Dolması
6 adet küçük
patlıcan
Yarım paket arpa şehriye
1 adet kuru
soğan
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım tatlı kaşığı kara
biber
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı
zeytinyağı
2,5 su bardağı ve az tuz kaynatılır, şehriye tamamen çekene kadar haşlanır. Soğan ince kıyılır, tuzla ovularak gevşetilir. Bütün malzeme bir araya getirilir. Patlıcanlar iyice yıkanır, soyulmadan ortadan kesilir ve oyulur. içine doldurulur, tencereye dizilir. Üzerlerine doğranmış
domates konur. 1 su bardağı su katılır. Orta ateşe yerleştirilir. Yarım saat kadar pişirilir.