Kuru Bakla Fava
Tülin Çekmeceligil
1 su bardağı kuru iç
bakla
1 adet orta boy kuru
soğan
1,5 çay bardağı
zeytinyağı
½ adet
limonun suyu
Şeker
Tuz
Dereotu
Baklaları bir gece önceden tuzlu ve ılık suya
koyun. Ertesi gün küp küp doğradığınız
soğanları bir çay bardağı
zeytinyağında kavurun. Dört su bardağı kaynar suyu süzüp yıkadığınız
baklaları şeker ve tuzu ekleyerek
baklalar iyice dağılıncaya kadar pişirin. Eğer su azalırsa azar azar kaynar su ekleyebilirsiniz (Çok hafif sulu kalmalı). Ocaktan indirdikten sonra
limon suyunu ve yarım çay bardağı
zeytinyağını ekleyin, el blenderi ile
baklaları iyice ezin. Arzu ederseniz ıslattığınız bir kek kalıbı veya dikdörtgen bir servis tabağına favayı yayın ve buzdolabında 5-6 saat bekletip kare şeklinde kesin. Üzerini dereotu ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.