Tavuk Sepeti
Esra Alçile
1/2 kg kemiksiz
tavuk kalça eti
1/2 kg
mantar
3
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı un
2
yemek kaşığı hardal
1 paket çiğ
krema
6 adet taze
soğan
150 gr kaşar
peyniri
1 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı
biber
1 çay kaşığı muskat rendesi
1 paket
milföy hamuru
1 adet
yumurta
Tavuk eti 20 dakika haşlanır. Bu esnada
mantarlar temizlenir ve
zeytinyağı ile tavada kavrulur. Kavrulan
mantara
krema ilave edilir. Ardından un ilave edilip bir miktar pişmesi sağlanır, ocağın altı kapatılır. Taze
soğanlar minik minik doğranır. Haşlanan
tavuk eti küçük parçalar halinde kesilir. Pişen ve yoğunlaşan
mantara tüm baharatlar, hardal, kaşar
peyniri, tereyağı, taze
soğan ve doğranmış
tavuk eti ilave edilir. Dikdörtgen bir cam pişirme kabına dökülür. Üzerine
milföy parçalarından şeritler kesilir ve sepet şeklinde üzerine yerleştirilmesi sağlanır. Üstüne
yumurta sarısı sürülür ve 180 derece fırında, 20 dakika pişmesi sağlanır.