Limonlu Cheesecake
Zerina Yıldız
1 paket bisküvi
50 gram şeker
90 gram eritilmiş tereyağı
Kreması için:
4 adet
yumurta
1 adet
limonun suyu
2 adet
limon kabuğu rendesi
400 gram şeker
900 gram labne
peyniri
Öncellikle fırını 180 dereceye ayarlayın. Cheesecake'in tabanı için bisküvileri bir kabın içerisine ufalayın. Erittiğiniz tereyağını ve şekeri bisküvilerin üzerine ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız karışımı 30cm'lik pasta kalıbının dibine iyice bastırarak yayın. Önceden ısıttığınız fırında 10-15 dakika pişirin, daha sonra soğumaya bırakın. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Cheesecake'in
kremasını hazırlamak için labne
peynirini mikserde iyice karıştırın. Mikserin hızını azaltın ve teker teker
yumurtaları ekleyin. Yumurtaları iyice karıştıktan sonra sırası ile şekeri, 1 adet
limonun suyunu ve 2 adet
limon kabuğunun rendesini ekleyerek iyice karıştırın. Kremalı malzemeyi daha önceden hazırladığınız tabanın üstüne dökün. Kek kalıbını fırına dayanıklı olan daha büyük bir kabın içerisine yerleştirin. Büyük kaba kek kalıbının yarısı hizasına kadar sıcak su ekleyin. Isıtmış olduğunuz fırında 45 dakika pişirin. Pişirme işlemi bittikten sonra cheesecake'i fırının içerisinde soğumaya bırakın oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın.