Erişteli Bal Kabağı Çorbası
Dilek Toksoy
2 dilim bal kabağı
1 adet
soğan
1 adet yeşil
biber
1 su bardağı
süt
1 su bardağı ev yapımı erişte
2
yemek kaşığı tereyağı
1 fincan kırmızı
mercimek
Bir tutam maydanoz
Bir tutam dereotu
Bir tutam tuz
Bir tutam kara
biber
Yıkanmış
kabak dilimlerinin dip kısmındaki yeşil bölümünü kesip küp küp doğrayın. Soğanı
biberi de küp doğrayıp hepsini ka
baklarla beraber bir tencereye
koyun. Mercimeği yıkayıp süzün ve tencereye ilave edin. Ağzını örtecek kadar su ekleyip pişirmeye bırakın. Sebzeler yumuşayınca blenderdan geçirin. Tencereye 1 su bardağı
süt ve 2 su bardağı sıcak su tuz ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynayınca erişteleri ilave edin ve erişteler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tereyağını çorbaya ekledikten sonra bir süre daha kaynatıp ocağın altını söndürün. Dilerseniz tereyağını naneyle eritip koyabilirsiniz ben çiğ koymayı tercih ettim. Çorba piştikten sonra servis kasesine alın ve arzuya göre maydanoz dereotu kara
biber taze naneyle süsleyin.