Gürcü Kavurması (Ordu)
Ordu Büyükşehir Belediyesi
1 kg
dana eti
2
yemek kaşığı
mısır unu
2 adet orta boy
soğan
Tuz
Su
1 dolu
yemek kaşığı
biber salçası
Bir su bardağı çekilmiş
ceviz
2 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı çekilmiş kinzi
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı pul
biber
2
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı safran (zaprana) isteğe bağlı
Dana eti yıkanır. Kuşbaşı haline getirilir. Tencereye eklenen kuşbaşı, ince ince doğranmış
soğanla 15 dk buharında pişirilir. Daha sonra su ilave edilerek
yemek tekrar kısık ateşte pişmeye bırakılır. Ayrı bir tavada
mısır unu tereyağıyla pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulan
mısır unu kaseye alınır üzerine
ceviz, kara
biber, pul
biber, kinzi, dövülmüş sanmak ve tuz eklenir ve bir bardak su ile karıştırılır. Karıştırılan malzeme pişen etin üzerine ilave edilir. Sıvı yağ ile
salça kızdırılarak yemeğin üzerine gezdirilir. Sıcak servis edilir.