ETLİ KURU SEBZELER
(Fasulye,
nohut,
barbunya,
mercimek)
MALZEMELER:
-2 bardak kuru sebze (
baklagiller)
-500 gr. kuşbaşı et (
koyun,
süt danası)
-2
soğan
-2 kaşık yağ
-2- 3
domates veya 1 kaşık
salça
-Tuz
YAPILIŞI:
1- Baklagiller akşamdan ayıklanıp yıkanır. Bol su ile ıslatılır.
2- Ertesi gün yarı pişmiş haşlanır.
3- İnce doğranmış
soğan ve et yağ ile kavrulur, soyulmuş ve doğranmış
domates veya
salça konup karıştırılır.
4- Su konup pişirilir (2 bardak).
5- Süzülmüş kuru sebze ile üzerini geçmeyecek kadar su ilave edilip pişirilir.
6- Ateşten alınmadan 5- 10 dakika evvel tuz atılır.
PASTIRMALI KURU FASULYE PİŞİRMEK İÇİN:
Yukardaki malzemelere et koymadan,
soğanlı
domatesli kuru
fasulye pişirilir. Ateşten alınmadan önce
fasulyelerin üzerine 100 gr (10 dilim)
pastırma dilimleri dizilir. 10 dakika kadar hafif ateşte bıraktıktan sonra
yemek bir kere karıştırılıp sofraya alınır.
Esenlikler...