Kuru Erikli Ekşili Köfte
Nazmiye Demirtaş
1 su bardağı pilavlık
bulgur
250 gram kıyma
1 su bardağı kuru
erik
3 sap
pırasa
Tereyağı
Kara
biber
Biber
salçası
Pırasanın beyaz kısımlarını minik minik doğrayıp tereyağında kavuralım. Kara
biber ve tuz ile yoğurduğu
muz köftelerimizi misket büyüklüğünde yuvarlayalım,
pırasalarla beraber hafifçe kavuralım. Salçamızı ve sıcak suyu
muzu ilave edelim,
bulguru
muzu ekleyelim ve kısık ateşte pişmeye bırakalım. Pişmeye yakın kuru
eriklerimizi ekleyelim.