İzmir Köfte
Melisa Üryan
750 gram yağsız
dana kıyması
1 adet orta boy
soğan
½ demet maydanoz
5-6 adet yuvarlak doğranmış
domates
4-5 adet dilimlenmiş yeşil
biber
3 adet orta boy dilimlenmiş
patates
1 adet
yumurta
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
2 dilim bayat ekmek içi
Sıvı yağ
Soğan rendelenir, ekmek içi ufalanır, kıymaya eklenir. Baharatlar, tuz,
yumurta, maydanoz eklenerek yoğurulur. Köftelere şekil verilir. Sıvı yağ koyduğu
muz bir tavada önce
patatesler daha sonra köfteler kızartılır. Fırın tepsisine yerleştirilir. Üstüne doğranmış
domatesler ve
biberler eklenir. Küçük bir tavada
zeytinyağı ve
salçalar kavrulup 1 su bardağı kadar su eklenerek sos haline getirilir. Sos köfte ve
patateslerin üzerinden gezdirilerek konulur. 180 derece fırında 15 dakika pişirilir. Sıcak sıcak servis yapılır.