ZEYTİNYAĞLI TAZE SEBZELER
(Fasulye,
kabak, yer
elması,
pırasa,
bakla)
MALZEMELER:
-1 kg. sebze
-Yarım su bardağı
zeytinyağ
-2
soğan
-2
domates veya yarım kaşık
salça
-1- 2 çay kaşığı şeker
-Tuz
YAPILIŞI:
1- Sebzeler yıkanır, ayıklanır ve doğranır.
2- İnce doğranmış
soğan ile
zeytinyağı hafif pembe kavrulur. Kabuğu soyulup doğranmış
domates veya
salça katılır.
3- Sebzeler ve şeker ilave edilip karıştırılır. Kapak örtülüp 5- 10 dakika kavrulur.
4- Su konup orta ateşte pişirilir (1- 1,5 bardak su). Kapak aralanarak soğutulur (kurumaması ve kararmaması için).
Not:
1)Kabak pişirirken,
sarımsak, maydanoz, dereotu
koyunuz.
2)Pırasa ve yer
elması pişirirken
soğanla beraber 1- 2 doğranmış havucu kavurunuz. Sebzeyi ilave edince de yarım kahve fincanı yıkanmış
pirinç koyunuz.
3)Bakla pişirirken, 1 tatlı kaşığı un ile hazırlanmış unlu su
koyunuz (Baklaya
salça konmaz).
4)Düdüklü tencerede
yemek pişirirken buharlaşma az olacağından daima daha az su konulmalıdır.
Esenlikler...