Parlak Köfteler
Ülker Toker
3 su bardağı ince
bulgur
300 gram sinirsiz
koyun eti
200 gram
koyun gömlek yağı
1 adet
soğan
1 su bardağı
ceviz
5
yemek kaşığı nane
Tuz
Kara
biber
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tepsiye
bulgur konur içerisine ince doğranmış
soğan konur nane tuz kara
biber ilavesi yapılır etlerde konarak sakız gibi hamur elde edilir. Ayrı bi kapta iç yağ minik parçacıklar şeklinde doğranır sıcak su dökülerek eritilir içerisine nane ve
ceviz içi konur. Küçük parçacıklara ayrılıp kenarda bekletilir. Köftelerden küçük sıkımlar alınıp parmakla üçgen şekil verilip içerisine iç yağ karışımı konur köftelerin ağzı kapatılır. Köfteler bitene dek işlem tekrar edilir. Tavada 1
yemek kaşığı
zeytinyağı ilave edilerek önlü arkalı pişirilir.