Babagannuş
Sibel Işık
3 adet
patlıcan
2 adet yeşil
biber
1 adet
soğan
1
yemek kaşığı tahin
2 diş
sarımsak
½
limon suyu
2
yemek kaşığı süzme
yoğurt
½ çay kaşığı kimyon
Tuz
Sıvı yağ
Patlıcanla
biberleri ister fırında ister ocak üstünde közlüyoruz. Kabuklarını soyup bıçakla incecik doğruyoruz. Soğanı küp küp doğrayıp sıvı yağda kavuruyoruz. Kavrulmuş
soğanı közlenmiş
patlıcan ve
biberle aynı kaba koyuyoruz. Tahin, kimyon ve tuz ekliyoruz. Başka bir kapta
sarımsaklı
yoğurt hazırlayıp
limon suyunu ekliyoruz. Sonra yoğurdu
muzu
patlıcanlı karışıma ilave edip karıştırıyoruz.