Kabak Çiçeği Dolması
Nevin Güngör
20-25 tane
kabak çiçeği
1 su bardağı
pirinç
1 adet kuru
soğan
1 adet
domates
Nane
Maydanoz
Kara
biber
Tuz
Zeytinyağı
Kabak çiçeklerini yıkadıktan sonra çiçeğin sap kısmındaki yeşillikleri kopartın. Çiçeğin içindeki sarı kısmı çay kaşığı yardımı ile çıkartın.(yaprağı yırtmadan) Yemeklik doğradığınız
soğanı,
zeytinyağında kavurun üzerine yıkadığınız pirinci ilave edin. Pirinçler şeffaflaşınca
domates rendesi ilave edin. Bir iki karıştırıp yeşillikleri, kara
biberi, yarım su bardağı su ve tuzunu da ekleyip demlenmeye bırakın. Dolma içi soğuyunca
kabak çiçeklerinin içine birer tatlı kaşığı
koyun. Çiçeğin üst kısmını katlayıp katladığınız yer altta kalacak şekilde tencereye (hafif dik)sıralayın. Üzerine bir iki kaşık
zeytinyağı gezdirin tuzunu ve suyunu koyup pişirin.