Mantar Kurabiye
Tuğba Balcı
2 adet
yumurta
1 paket margarin (oda sıcaklığında)
1 su bardağı pudra şekeri
3 su bardağı buğday nişastası
1,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Üzeri için:
1 çorba kaşığı
kakao
Oda sıcaklığında yumuşamış margarini pudra şekerini ve
yumurtayı bir kapta ellerimizle iyice birbirine yedirelim. Sonra üzerine nişastayı ve elenmiş unu yoğurdukça ekleyelim. En sonunda vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyerek hamuru
muzu yoğurmaya devam edelim. Elimize yapışmayacak hafif sertlikte bir hamur elde edelim ve yarım saat üzeri kapalı olarak dinlendirelim. Hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayalım ve yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralarında biraz boşluk bırakarak dizelim. Bütün kurabiyeleri tepsiye dizdikten sonra ufak bir cam şişenin ağzını tabakta bulunan
kakaoya batıralım sonra kurabiyelerin üzerine bastıralım. Böylece kurabiyelere
mantar şeklini vermiş oluyoruz. Bütün kurabiyelere bu işlemi uygulayalım. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında
mantar kurabiyeler beyaz kalacak şekilde 25 dakika pişirelim.