Patlıcan Örgülü Pilav
Sultan İbiş
2 su bardağı
pirinç
4
yemek kaşığı sıvıyağ
3 adet
patlıcan
250 gr kıyma
1 demet maydanoz
1
yemek kaşığı
salça
1 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı
salça
Tuz
Kara
biber
Önce pilavı pişirilir. 2 adet
patlıcanlar küçük küçük doğranıp yağda kızartılır. 1 tane
patlıcanı uzun şekilde kesilir kızartılır uzun ince bir şekilde bıçakla kesilir ve örülür küçük küçük doğranan kızaran
patlıcanları da kızarttıktan sonra tekrar kıyılır doğranır. Az yağda
soğanla kavrulur üzerine kıyma maydanoz ve baharatlar tuz
salça eklenir. Kısık ateşte biraz kavurduktan sonra pilavla kenarlarına da örülen
patlıcanlarla servis yapılır.