İç Pilavlı Tavuk
Ecem Yorat
1 adet bütün
tavuk
2 su bardağı
pirinç
½ su bardağı sıvı yağ
1.5 çay kaşığı kara
biber
1.5 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı kuş
üzümü
2 çay kaşığı tuz
10-12 tane fırında pişirilmiş
kestane
2 çay kaşığı kekik
2 çay kaşığı pul
biber
1
yemek kaşığı
salça
Pirinci bir süre ılık suda bekletiyoruz. Suyunu süzdükten sonra sıvı yağ ile iyice kavuruyoruz. Ardından tarçın, kara
biber ve kuş
üzümünü ekleyerek bir süre daha kavuruyoruz. Üzerini kapatacak kadar suyu ekleyip tuzunu atıp pişiriyoruz. Tavuğu
muzu iyice yıkıyoruz. Salça, sıvı yağ, kekik ve pul
biberden hazırladığımız karışımı iyice tavuğa yediriyoruz. Pişen pilava kabuğunu soyduğu
muz kestaneleri ekleyip karıştırıyoruz. Baharatladığımız tavuğun içini pilav ile dolduruyoruz. Tavuğu
muzu fırın kabına koyup ağzını kapatıyoruz. Daha iyi pişmesi için fırın kabına birkaç delik açıyoruz. 160 derecede önceden ısıttığımız fırında 1 saat pişiriyoruz. 1 saat sonra fırından çıkarıp fırın poşetini çıkarıyoruz tavuğun kızarması için tekrar fırına sürüp üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. İç pilavlı tavuğu
muz hazır.