Muhallebili Güllaç
Nazmiye Demirtaş
10 yaprak güllaç
2 litre
süt
2 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı
hindistan
cevizi
2 paket vanilya
Böğürtlen,
ceviz ya da
fındık
Tencereye toz şekeri vanilyayı ve
sütü döküyoruz. Tencereyi ocağa alıyoruz ve
sütü ılıtıyoruz. Tepsiye bir kepçe
süt döküyoruz. İlk yaprağı koyuyoruz. Bir kepçe
süt döküyoruz. Üzerine pudra şekeri serpiyoruz. Bu şekilde 5 yaprak koyuyoruz. Aralarına
süt ve pudra şekeri döküyoruz. Muhallebisi için tencereye
sütü, toz şekeri,
pirinç ununu ve nişastayı koyuyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz. Kıvamı koyulaşıp kaynayınca altını kapatıyoruz. 5. kat güllaçın üzerine
süt ve pudra şekeri döktükten sonra muhallebisini döküyoruz. Muhallebinin üzerine Hindistan
cevizini serpiyoruz. Bu şekilde 5-10 dakika kadar bekletiyoruz. Kalan 5 yaprağı aralarına
süt ve pudra şekeri dökerek üstüste diziyoruz. Üzerine böğürtlen,
fındık,
ceviz dökerek süslüyoruz.