Sebzeli Biftek Sarma
Sevilay Balaban
700 gr
dana biftek
3 adet
havuç
1 kök brokoli
2 adet kırmızı
biber
1 adet
soğan
1 adet
kabak
2 diş
sarımsak
Zeytinyağı
Biberiye
Kara
biber
Tuz
Dana bifteği dilimleyip et döveceğiyle eziyoruz. Kırmızı
biberleri,
havuç ve kabağı ince parmak uzunluğunda dilimliyoruz. Soğanı da yarım ay şeklinde doğruyoruz. Geniş bir tavaya
zeytinyağını koyup üzerine sebzeleri ekleyip soteliyoruz. Sarımsakları ince kıyıp üzerine ekliyoruz. Biberiye ekleyip karıştırıyoruz. Biraz daha karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz. Dana biftek dilimlerinin kenar kısımlarına hazırladığımız sebzeli harcı koyarak rulo şeklinde sarıyoruz. Sardığımız biftekleri yağlanmış cam fırın kabına diziyoruz. Bifteklerin üzerine biraz
zeytinyağı ve biraz kara
biber gezdiriyoruz. Önceden ısıtılmış 240 derecelik fırında 30 dakika pişiriyoruz. Brokolimizi de yeşilliğini kaybetmeden 5 dakika kaynatıp soğuk suyun içine bırakıyoruz. Pişen bifteklerimizi dilimleyip servis tabağımıza alıyoruz. Kenarlarınada haşlamış olduğu
muz brokolileri koyup servis yapıyoruz.