Molehiya (Kıbrıs)
THY Skylife
100 g kurutulmuş molehiya
500 g iri kuşbaşı
dana eti
500 g kemikli döş
100 g kuyruk yağı
4 adet
limon
2 adet iri
soğan
5 6 diş
sarımsak
500 g doğranmış
domates
Yarım su bardağı sıvı yağ
Bir tutam tuz
Bir tavada önce
dana etlerini, sonra
soğan ve
sarımsakları sıvı yağ ile kavurun. Ayrı bir tavada döşü kavurun. Döş hariç diğer malzemeleri bir tencereye alıp etlerin üzerini kapatacak kadar su
koyun. Etlerin pişmesine yakın döşü de ekleyip
limon suyunu ekleyin. Kuru molehiyayı ıslatın, sıkın ve tencereye
koyun. Ayrı bir tavada
domatesleri kavurun, 1 su bardağı su ekleyip suyunu çekince tencereye ekleyin. 1 çay kaşığı tuz
koyun. Moheliyaların suyu tamamen çekmeyecek şekilde pişince altını kapatın ve üzerinde
zeytinyağı gezdirin.
