Hürrem Sultan Kebabı
Cansu Çelikkran
4 adet orta boy
patates
2 diş
sarımsak
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kekik
500 gram kuşbaşı
dana eti
1 orta boy
soğan
1 adet kapya
biber
1 adet sivri
biber
2
yemek kaşığı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz
2 tane
domates
100 gram rendelenmiş kaşar
Patateslerimizi soyup küp küp doğruyoruz. Tencereye alıyoruz üzerine kekik, pul
biber, tuz ve rendelenmiş
sarımsaklarımızı koyuyoruz. Üzerini iki parmak geçecek şekilde su koyuyoruz haşlamaya bırakıyoruz. Kuş başı etlerimizi ayrı bir tencereye alıp suyunu salıp çekinceye kadar pişiriyoruz. Üzerine küp küp doğradığımız
soğanı ekleyip soteliyoruz. Kapya
biber ve sivri
biberi de ilave edip sotelemeye devam ediyoruz. Son olarak küp küp doğranmış
domatesleri ve tuzu
muzu ilave edip biraz daha soteleyip altını kapatıyoruz. Bu arada haşlanmış olan
patateslerimizi süzüyoruz. Yoğurma kabına alıp püre haline getirdikten sonra
yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp küçük kaseler yapıp uygun bir borcama diziyoruz. Önceden soteleyip hazırladığımız etlerimizi
patates kaselerinin içine pay ediyoruz. Rendeledigimiz kaşarı üzerlerine serpiştiriyoruz. Önceden 170 derece ısıttığımız fırında kaşarları eriyene kadar pişiriyoruz.