Mercimek Köfte
Tuğba Balcı
2 su bardağı su
1 su bardağı köftelik
bulgur
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1 çay bardağı
zeytinyağı
2 adet orta boy
soğan
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 çorba kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 çorba kaşığı
limon suyu
½ demet maydanoz
Kimyon
Kara
biber
Acı Pul
biber
Tuz
Mercimeği yıkayıp içine suyu ilave edelim ve orta ateşte haşlayalım. İçine
bulguru ilave edelim ve ağzını kapayıp demlendirelim. Soğanları ince ince doğrayıp
zeytin yağında kavuralım. İçine
salçaları ilave edelim ve karıştıralım. Maydanozu ince ince doğrayalım. Mercimekli
bulgurlu karışımın içine
soğanlı
salçalı karışımını, maydanozu, baharatları, tuzu
limon suyunu ve nar ekşisini ilave edelim ve iyice yoğuralım. Hazırladığımız harçtan küçük parçalar koparıp şekillendirelim.