Kuru Biberli Biber Dolması
20 adet taze dolmalık
biber
4 adet kurutulmuş dolmalık
biber
1 su bardağı
pirinç
250 gr kıyma
1 adet kuru
soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çorba kaşığı
domates salçası
3 su bardağı su
2 adet
domates
Öncelikle kuru
biberler bir miktar suda yumuşayana kadar haşlanır. Sonra çok ufak doğranır. Dolma
biberleri oyulur. Maydanoz,
soğan ve dereotu çok ince kıyılır. Üzerine yıkanmış
pirinç,
salça, kuru nane, kara
biber, tuz, sıvıyağ, kıyma ve 1 su bardağı su konur, zedelemeden karıştırılır. Biberlere gevşek olarak doldurulur. Y
ayvan bir tencereye dizilir. Üzerleri doğranmış
domatesle kapatılır. Kalan 2 su bardak su su konur. Tencerenin kapağı kapatılır. Hızlı ateşe oturtulur. Kaynayınca ocak kısılır. Yarım saat pişirilir. Sıcak olarak servise sunulur.