Mengen Pilavı
Nihal Özmen
2 su bardağı jasmine
pirinç
200 gram
kuzu eti
2 adet
domates
7-8 adet
mantar
1 adet
soğan
1 çay kaşığı kara
biber
1 buçuk su bardağı ılık su
1 çay bardağı
ceviz içi
Maydanoz
Zeytinyağı
Tuz
Pirincimizi tuzlu suda 30 dakika bekletiyoruz. Soğan ve
mantarları küçük doğrayalım. Domatesleri rendeleyelim. Tavada yağı kızdırıp
soğanları ve eti kavuralım. Mantarları ekleyelim, kavurmaya devam edelim. Domatesi de ekleyip biraz daha kavuralım. Başka bir tencerede
zeytinyağı koyalım, pirincimizi kavuralım. Üzerine hazırladığımız etli karışımı ekleyelim. Kara
biberini ve tuzunu koyalım. 1 buçuk su bardağı ılık su ekleyip pişmeye bırakalım. Piştikten sonra ufak parçalanmış
ceviz ve maydanozu ekleyelim.