Aşure
1 kilo aşurelik buğday
2 kilo şeker
500 gr kuru
kayısı
500 gr kuru
incir
500 gr sarı
üzüm
2 su bardağı
nohut
2 su bardağı kuru
fasulye
2
yemek kaşığı gül suyu
10 tane karanfil
Üzeri için:
100 gr
ceviz
250 gr
fındık
1 adet nar
Tarçın
Çam fıstığı
100 gr kuş
üzümü
İlk olarak buğdayı,
nohutu ve kuru
fasulyeyi akşamdan ıslatıyoruz. Ertesi gün ıslattığımız malzemeleri ayrı ayrı pişiriyoruz. Daha sonra buğdayın içine
nohut ve kuru
fasulyeyi de katıp kaynatıyoruz. Diğer tarafta
kayısı ve iniciri küp küp doğrayalım ve bir kapta sarı
üzümlerle birlikte ıslatalım. (1 2 saat kadar) Sonra
kayısıyı
inciri ve sarı
üzümü de bir tencerede yumuşayana kadar haşlayın ve buğdaylı tencerenin içerisine boşalt. 2
yemek kaşığı gül suyunu karışıma kat. Küçük bir tencerede 10 adet karanfilli 1 su bardağı su ile kaynat ve bu suyuda karışımın içine dökelim. Bunların hepsini büyük tencerede 15 dk kaynaya kadar pişir kaynayınca şekeri de üzerine ekle ve 15 dakika kadar daha karıştırarak kaynat. Aşuremiz hazır sıra geldi süslemesine kaselere aldığımız aşureyi hafif soğuyana kadar bekletelim ve üzerine ilk olarak tarçın dökelim sonra bir kısım fındığı robottan geçirelim ve ortasına çekilmiş
fındık koyalım. Daha sonra bütün
fındık ve
ceviz koyalım çam fıstığı ve kuş
üzümü serpiştirelim. En son da narlarını koyalım ve aşuremiz hazır.