Türkistan Mantısı
Aynur Akdemir
½ kilo un
2 su bardağı su (aldığı kadar)
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
½ kilo
dana kıyma
2 adet orta boy
soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Bir avuç su
2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
Sosu için:
1 baş
sarımsak
1 tatlı kaşığı pul
biber
3
yemek kaşığı sıvı yağ
2
yemek kaşığı sirke
Hamuru kulak memesinden sertçe yoğurun, yarım saat dinlendirin. Hamurdan küçük bezeler koparıp bardak altlığı genişliğinde açın. Çiğden hazırladığınız, incecik doğradığınız
soğanı ve kıymayı hamurun içine
koyun. Hamurun kenarlarını büzerek katlayın. Harlı ateşte 40 dakika pişirin. Üzerine sosu dökün.