Patatesli Çiğ Köfte
Meryem Özten
4 su bardağı köftelik
bulgur
2 su bardağı sıcak su
3 tane
patates
1 tane
soğan
8 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
2 çorba kaşığı isot
Kimyon
Yeni bahar
Nar ekşisi
Tuz
Pul
biber
½
limon suyu
1 çay bardağı
zeytinyağı
10
yemek kaşığı dövülmüş
ceviz
½ demet maydanoz
Karıştırma kabına ayıklanmış ve yıkanmış
bulguru alalım. Üzerine sıcak su dökelim ve karıştıralım. Patatesleri haşlayalım,
bulgurun (suyunu çekmiş olan) içine ilave edelim. Üzerine rende
soğan ve dövülmüş sarımsağı ilave edelim, yoğurmaya başlayalım. Biraz yoğurduktan sonra üzerine
salçaları ve baharatları ilave edelim, yoğurmaya devam edelim. Kıvama gelince ince kıydığımız maydanoz, tuz,
ceviz ve
zeytinyağı ekleyelim, bir süre daha yoğuralım. Hazır olan köfteden küçük parçalar koparıp elimizde sıkalım, servis tabağına alalım.