Sölme
2 su bardağı bombay
fasulye
2 közlenmiş
patlıcan
2
soğan
Tuz
Kara
biber
1 haşlanmış
yumurta
6
zeytin
1 çay bardağı
zeytinyağı
¾ çay bardağı sirke
2~3 dal maydanoz
Servis için Lavaş ekmeği
Fasulyeyi bir gece suda bekletin. Ertesi gün bekletme suyunda haşlayın. Gerekirse su ekleyin. Süzüp bekletin. Soğanları piyazlık doğrayın. Tuz ile iyice ovup suyunu sıkın. Fasulye,
patlıcan,
soğan, ince kıyılmış maydanoz, tuz, kara
biber,
zeytinyağı ve sirkeyi karıştırın. Servis tabağına alın. Haşlanmış
yumurta ve
zeytinle süsleyin. Lavaş ekmeği ile servis yapın.