Ev Yapımı Mantı
İnci Gök
Hamur malzemeleri:
2 su bardağı un
1 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Ilık su
İçi için:
400 gr kıyma
4 kuru
soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
Sosu için:
25
yemek kaşığı tereyağı
Yarım
yemek kaşığı
biber salçası
Yarım
yemek kaşığı
domates salçası
1,5 litre kaynamış su
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı soğuk su
2 su bardağı un, 1
yumurta ve 1 tatlı kaşığı tuzu geniş bir kaba alın. Azar azar ılık su ekleyerek oldukça sert bir hamur yapın. Hamurun üzerini kapatıp içi hazırlayana kadar dinlendirin. Hamuru beze haline getirin.(eğer çok büyük açamayacaksanız 2 beze yapın) Hamuru yarım mm kalınlığında (oldukça ince / börek yufkasından biraz daha kalın) açın. Açtığınız hamuru 1-1,5 cmlik şeritler halinde kesin. Bu şeritleri üst üste koyup 1,5 cm karelere kesin. Kıymalı içten parmağınızın ucuyla alıp karelerin ortasına
koyun. Mantıları bohça gibi veya iki uçları verev gelecek şekilde kapatın, mantılarınız hazır. Tencereye 1,5 litre kaynamış suyu ekleyin ve 1 tatlı kaşığı tuz atın. Su kaynayınca mantıları ilave edin. tahta bir kaşıkla (yapışmasınlar diye) hemen karıştırın. Mantılar pişene kadar 1-2 kez daha karıştırın. (tencerenin ağzını hiç kapatmayın.) Mantılar pişince tencerenin altını kapatın. Mantıların üzerlerine diri kalmaları için 2 su bardağı soğuk su ekleyin. Mantıları suyuyla birlikte ta
baklara alıp
sarımsaklı
yoğurt ve sumakla servis yapın. 2,5
yemek kaşığı tereyağını yarım
yemek kaşığı
biber salçasını ve yarım
yemek kaşığı
domates salçasını geniş ve derin bir tencereye
koyun. Tereyağı eriyene kadar kavurun. Servis esnasında mantılarınızın üzerine gezdirin.