Tatar Böreği
Erhan Aydın
1 bardak su
2 adet
yumurta
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 kaşık sıvıyağ
4 bardak un
İçi için:
500 gr kıyma
1 adet rendelenmiş
soğan
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
Sarımsaklı
yoğurt
Salçalı sos
1 lt et suyu
Az kavrulmuş kıyma
1 bardak su, 2 adet
yumurta, tuz, 2 kaşık sıvı yağ ve 4 bardak unu karıştırıp hamuru
muzu hazırlıyoruz. (bu hamurla 6-8 kişilik ölçüler elde edeceksiniz) Hamuru
muzu yoğurup 4 bezeye ayırıyoruz ve 10 dk. kadar açmadan evvel dinlendiriyoruz. iç malzememizi tavada önce doğranmış
soğanlar sonra kıyma kara
biber ve tuzunu ekleyip kavuruyoruz. Bu içten az miktar süsleme için ayırıyoruz. Sonra hamurlarımızı açıp küçük dikdörtgenlere ayırıyoruz. Üstlerine kıymaları
fındıktan biraz büyük miktarda koyup kayık şeklinde kapatıyoruz. yağlanmış tepsimize dizip 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. kızardıktan sonra et suyunu üzerine döküp suyunu çekene kadar fırında tutuyoruz. en son üzerine
sarımsaklı
yoğurt,
salçalı sos ve ayırdığımız iç malzemeden gezdirerek servis yapıyoruz.
