İçli Köfte
Zeynep Demirtaş
1 kg kıyma
1 kg köftelik
bulgur
4 su bardağı irmik
4 adet
soğan
1.5
yemek kaşığı
salça
½ paket margarin
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Pul
biber
1 su bardağı
ceviz
Soğanları ince ince doğrayıp bir tavada kıyma ve yağ ile birlikte iyice kavuruyoruz. Kavrulduktan 1
yemek kaşığı,
salçayı, tuzu, pul
biberi ve kara
biberi ekleyip pişiriyoruz. Sonrasında
cevizleri ekliyoruz.Boyutları ne çok küçük ne çok büyük olmalı. Hazırladığımız harç soğuduktan sonra bir kaba koyarak buzluğa atıyoruz. Bir kaba irmiği ve
bulguru ekleyip karıştırıyoruz. Sonrasında kalan
salçayı tuzu ve ılık suyu ekleyerek yoğuruyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içini makine yardımıyla yoksa elimiz ile iyice oyuyoruz. İçine hazırladığımız harçtan koyarak ağzını kapatıyoruz. Köftelerimiz hazır.Köfteleri kızartarak ya da haşlayarak servis yapabilirsiniz. Haşlamak için, derin tencereye sıcak su, tuz ve
limon suyu koyuyoruz. Su iyice kaynayınca köftelerimizi haşlıyoruz. Haşlanmış köfteleri kızgın yağda 4-5 dakika kadar kızartıyoruz.
