Katıklı Dolma
Esen Alkış
1 kg
kabak
1 adet büyük boy kuru
soğan
300 gr orta yağlı
kuzu kıyma
½ bardak ince
bulgur
2
yemek kaşığı kuru reyhan
1
yemek kaşığı isot
1
yemek kaşığı tuz
½ kg
yoğurt
3-4 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı tereyağı
½
yemek kaşığı kırmızı toz
biber
Kuru
soğan rendelenir. Rendelenen kuru
soğan et,
bulgur, reyhan, isot ve tuz azar azar su eklenerek iyice yoğrulur. Ka
baklar yıkanır. Boyuna göre iki parmak kalınlığında dilimlenir. Her bir kabağın içi dikkatle alınır. Hazırlanan
bulgurlu karışım ka
bakların içlerine doldurulur. Doldurulan ka
baklar tencereye dizilir. Üzerine tuz eklenir. Tencerenin boyutuna göre bir tabak ters çevrilerek kapatılır. Üzerine çıkacak kadar sıcak su eklenerek suyunu çekene kadar pişirilir. Servis tabağına alınan dolmaların üzerine hazırlanan
sarımsaklı
yoğurt ve tereyağlı
biber dökülerek servis yapılır.