Bulgurlu Pirinçli Etli Dolma
1 su bardağı pilavlık
pirinç
1 su bardağı iri pilaavlık
bulgur
250 gr kıyma
1 adet rendelenmiş kuru
soğan
2 diş rendelenmiş
sarımsak
1 tatlı kaşığı
domates ve
biber salçası
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay bardağı sıvı yağ
5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
Kara
biber
Pul
biber
6 adet orta boy dolmalık
biber ve
domates
2 adet orta boy
kabak ve
patlıcan
1 adet küçük doğranmış şekilde
domates (dolmaların üzerine kapak için)
1 tutam ince kıyım maydonoz ve dereotu
1 çay kaşığı tuz (suyu için)
1 tatlı kaşığı
domates ve
biber salçası (üzeri için 2
yemek kaşığı su ile eritin)
Derin bir kaba kıymayı ve tereyağını, nar ekşisini koyalım. Sonra kalan dolma içi malzemelerini katıp kaşıkla karıştırın. Diğer tarafta sebzeleri yıkayın. Patlıcanı, kabağı üçe bölün ve ortalarına oyun. Domatesin içini tatlı kaşığı ile çıkartın. Dolma
biberlerin ortalarındaki tohumlarını çıkartın ve yıkayın. Hazırlanan iç malzemeyi içlerine doldurun. Domatesleri kapak olarak kapatın. Düz bir tencereye dizin, en üste
domates dolmaları gelsin. Yanından suyunu ve
salça ile karıştırıp üzerine güzelce dökün. Tuzunu serpin, yağı gezdirin. Porselen tabağı kapadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın, çok kısık ateşte 1 saat pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Not: Patlıcanlara tuz serpip yıkayın, yoksa kararır.