Havuç Çorbası
Esra Hoşgör
Bir tutam tuz
2 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay bardağı
süt
1 adet
yumurta
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
3 adet
havuç
5 su bardağı ılık su
Bir tutam ince doğranmış maydanoz
Bir tutam rendelenmiş kaşar
peyniri
Havuçları tavla zarı gibi doğrayıp 15 kaşık yağda 5 dakika çevirin. 1 bardak su katıp
havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Süzgeçten geçirip püre haline getirin 8 bardak et suyu ekleyip ateşe
koyun. Başka bir tencerede 15 fincan yağda unu kavurun yarım çay bardağı
sütü katın. Ateşten indirip
yumurtaların sarısını ilave edin ve hepsini karıştırarak çorbaya katın. Bir taşım kaynatın. üzerini ince doğranmış maydanoz ve kaşar
peynirle ya da arzunuza göre
krema ile süsleyin.