Fırında Brüksel Lahanalı İçli Köfte
Gülten Özdemir
300-400 gram orta yağlı kıyma
1
yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı Acı Biber
salçası
1
yemek kaşığı Domates Salçası
Kara
biber
Kimyon
Tuz
1,5-2 su bardağı su
1 çay kaşığı kuru kekik
Üzeri İçin:
5-6 dal maydanoz
1/2 çay bardağı pilavlık
pirinç
1 orta boy kuru
soğan
1 adet
yumurta
2 diş
sarımsak
8-9 adet Brüksel lahanası
4 diş
sarımsak
Brüksel lahanaların dış kabuklarını soyup kaynayan tuzlu suda içleri yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzüp fazla suyunu alıp buzlukta en az 20 dakika bekletin. Lahanalar buzlukta beklerken bir kaseye kıyma yıkanmış
pirinçr, endelenmiş kuru
soğan ve
sarımsak yumurta tuz ile baharatları ilave edip yoğurun. Brüksel lahanaları dolaptan çıkartın. Kıymadan
mandalina büyüklüğünde parçalar alın lahananın etrafını saracak şekilde kapatın ve yuvarlayarak yağlanmış fırın tepsisine dizin. Başka bir kasede
salçaları
zeytin yağını diğer
sarımsakları ister rendeleyerek ister minik minik doğrayarak suyu kekiği karıştırıp köftelerin üzerine gezdirin. Tere yağını parçalar halinde fırın kabına ilave edip üzerini yağlı kağıt ile kaplayın 190-200 derece fırında 40-45 dak pişirin. Sıcak servis yapın.