Siyah Pilav
Birgül Erdoğan
1 su bardağı siyah
pirinç
1
yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı kaynar su
Tuz
1 çay bardağı tulum
peynir
1 çay bardağı
ceviz içi
Siyah pirinci sıcak suyun içinde 1 saat bekletiyoruz. Yıkayıp süzgeçte suyunu sızdırdıktan sonra y
ayvan tencerede yağ eşliğinde 10 dakika kadar kavuruyoruz. Bu aşamada korkmayın diğer
pirinçler gibi kırılma yapmıyor. Tuzla beraber 3 su bardağı kaynar su koyup hemen tencerenin kapağını örtüyoruz. Zaten hemen kaynayan pilavımızın altını kısıp en az 45 dk pişiriyoruz. Suyunu çeken pilavımızın altını kapatıp üzerine kağıt havlu örterek yine en az 45 dk dinlendiriyoruz. Servis tabağına alıp üzerine tulum
peyniri ve
ceviz serpip servise hazır hale getiriyoruz.