Kıymalı Girit Kabağı Dolması
1 Kg Girit kabağı (8 adet)
300 Gr kıyma
1 Su bardağı
pirinç
2 Tane
soğan
2 Diş
sarımsak
2 Tane
domates (ka
bakların ağzına kapatmak için)
2 Tane
domates (iç harcı için)
½ Demet maydanoz
1 Yemek kaşığı
salça
1 Çay kaşığı pul
biber
1 Çay kaşığı kara
biber
1 Tatlı kaşığı kekik
1 Tatlı kaşığı tuz
½ Çay bardağı sıvı yağ
Sosu için:
2 Su bardağı su
1 Yemek kaşığı
salça
1/2 Çay bardağına yakın sıvı yağ
1 Çay kaşığı tuz
Ka
bakların kabuklarını alacalı olarak soyun. Bir çay tabağına 1 çay kaşığı tuz ve bir çay kaşığı kara
biber koyun ve karıştırın. Yıkanmış, suyu süzülmüş ka
bakların içine önce bu karışımdan sürün. İç harcınızı bir kase içinde iyice karıştırın. Ka
bakların içini bu iç harç ile doldurun. Ağzında 1 cm yakın boşluk bırakın. Tencerenize dizin. Bir kaseye kaşık
salça koyun. İsterseniz
domates ve
biber salçasını karıştırarak koyabilirsiniz. 2 Su bardağı su ve tuzunu ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonra biraz ocağın altını kısın. Ka
baklarınız ve
pirinçler piştiği zaman ocağınız altını kapatın. Eğer suyu fazla olur ise, ocaktan indirmeden, biraz altını açın. Harlı ateşte birkaç dakika piştiği zaman suyunu çekecektir.
Not: Domates rendelediğim için,su koymadım iç harcına. Eğer
salça ile yapacaksanız 1 çay bardağı su ilave etmeyi unutmayın. Et suyu varsa pişirirken kullanabilirsiniz.