Kuru Biberli Patlıcan Söğürme
4 adet iri
patlıcan
5 adet
domates
5 adet kuru
biber
1 adet kuru
soğan
4 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı margarin
Tuz
Patlıcanlar közlenir (fırında veya teflon tavada kapağını kapatarak kısık ateşte pişirebilirsiniz) Kabukları soyulur, doğranır. Kuru
biberler sıcak suyla ıslatılır. Yumuşayınca
yemeklik doğranır. Soğan doğranır, margarinle beraber tavada kavrulur. Pul
biber eklenir, karıştırılır. Kuru
biber eklenir. Domatesler de kabukları soyulur ve doğranır, tavaya ilave edilir. Suyunu çekene ve lezzetler kaynaşana kadar 10 dakika kısık ateşte pişirilir. Patlıcanlar ve ezilmiş
sarımsak ilave edilir. 3-4 dakika kısık ateşte pişirilir. Ocaktan alınır. Üzerine maydanoz serperek servis yapılabilir.