Sarımsaklı Köfte (A
dana)
https://www.kulturportali.gov.tr
1 kg.
bulgur
2 su bardağı un
1 su bardağı irmik
2
yumurta
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 baş
sarımsak
3 adet
domates
Bir kaç sap maydanoz
Bulgur ile irmik ıslatılıp, yoğurulur. İçine
yumurtalar kırılır, en son da un ilave edilerek iyice yoğurulur. Fındık büyüklüğünde parçalar koparılıp, yuvarlanır. Ortasına parmak ile bastılır. Kaynamış suya bir tutam tuz, bir tutam
limon tuzu atılır ve köfteler ilave edilir. İyice kaynadıktan sonra suyu süzülür. Dövülmüş
sarımsak ile rendelenmiş
domatesler, yağ ve
salça ile kavrulur. Kavrulan bu sos, köftelerin üzerine gezdirilir. Kıyılmış maydanozla süslenerek servis yapılır.