Tavuk İşkene (Elazığ)
https://www.kulturportali.gov.tr
1
tavuk
1 tatlı Kaşığı Reyhan
2 adet kuru
soğan
1 kaşık
domates ve
biber salçası
Pul
Kara
biber
Tuz
2 kaşık tereyağı
Tandır ekmeği
Soğanlar yarım halka şeklinde doğranır tuz ve reyhan karıştırılıp tavuğun içine yerleştirilir. Tavuğun karnı dikilir. Bir tencerede yağ ve
salçalı su hazırlanır. Pişmiş
tavuk sudan alınır etleri doğranır. Sonra tandır ekmeği ta
baklara doğranır. Tavuğun suyu tabağa doğranan ekmeklerin üzerine dökülür. Tavuğun üzerine
soğan ilave edilerek servis yapılır.