Sipsi (Bursa)
https://www.kulturportali.gov.tr
1 adet
tavuk göğsü
1 litre
süt
4 diş
sarımsak
2 litre su
1 tatlı kaşığı
domates salçası
2
yemek kaşığı un
3
yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kırmızı pul
biber
2 litre suda
tavuk göğsü haşlanır
tavuk göğsü pişmek üzereyken içine tuz atılır. Başka bir tencereye yağ ve
salça konularak kavrulur, üzerine süzülmüş
tavuk suyu eklenir. Başka bir kabın içerisine
süt ile un iyice çırpılarak kaynamakta olan suyun içine dökülür, üzerine tuz ilave ettikten sonra sürekli karıştırılarak kısık ateşte pişirilir. Tavuk göğsü küçük parçalara bölünerek küp şeklinde doğranır, doğranmış
tavuklar çorbaya eklenerek birkaç dakika daha
tavuklarla birlikte kaynatılır. Ocaktan aldıktan sonra üzerine pul
biber ve ezilmiş
sarımsak dökülerek sıcak olarak servis yapılır.
Not: Geleneksel Bursa mutfağında yaygın olarak yapılan çorbalardandır.