Kazlı Akıtma (Balıkesir)
1 adet
kaz
8 su bardağı su
1,5 tatlı kaşığı tuz
Akıtma için:
2 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı su
Alabildiği kadar un
Temizlenmiş bütün
kaz tencereye konur, üzerine su ilave edilir. Kaz yumuşayana kadar pişirlir. Tuz ilave edilir. Bu arada yoğurma kabına
yumurtalar kırılır, tuz eklenir, çırpılır. Su katılır, kek harcından biraz cıvık bir hamur olana kadar un eklenir, iyice çırpılır. Tavaya yağ sürülür. Akıtma hamurundan büyük kepçeyle dökülür. İki yüzü pembe renkte kızartılır. Hamur bitene kadar aynı işlemler sürdürülür. Pişen
kaz kemiklerinden ayrılarak ufak parçalara bölünür. Tepsiye 4-5 adet akıtma döşenir. Üzerine biraz sıcak
kaz suyu gezdirilir. Sonra
kaz eti serptirilir. Tekrar 4-5 adet akıtma yerleştirilir. Kaz eti bırakılır,
kaz suyu gezdirilir. Malzeme bitene kadar işlemler tekrarlanır. Üzerine
kaz eti bırakarak servise sunulur.