Kabak Tatlısı (Antalya)
https://www.kulturportali.gov.tr
Bal kabağı (dilimi yaklaşık 7 cm. genişlik ): 1,5 kilo
Toz şeker: 3 su bardağı
Tahin: 1 çay bardağı
Ceviz içi: 1 su bardağı
Balkabağı dilimlerinin dış sert kabuklarını ayıklayınız. Her dilimi 3 eşit parçaya bölünüz. Dilimleri çukur bir kaba
koyunuz. Üzerine şekeri gezdiriniz. 24 saat bekletiniz. Bekleme sonucu bal ka
bakları su salacaktır. Sulanmış bal ka
baklarını olduğu gibi tencereye boca ediniz. Orta ateşte kaynamaya bırakınız. İlk kaynamada ocağın altını az kısınız. Ka
baklar kolayca bıçak saplanıncaya kadar piştiğinde suyu kıvam bulduğunda ocağın altını kapatınız. Soğumaya bırakınız. Soğumuş ka
bakları servis kabına aktarınız. Üzerine tahin gezdiriniz. Cevizleri serpiştiriniz ve sofraya veriniz.