Zeytinyağlı Kuru Patlıcan ve Biber Dolması
https://pomatsite.blogspot.com.tr
10 Adet kuru
patlıcan
10 adet kuru
biber
İç harç için:
4 adet orta boy
soğan (ince
yemeklik doğranmış)
1 su bardağı Sızma Zeytinyağı
3 diş
sarımsak (ince kıyılmış)
1
yemek kaşığı nar ekşisi
1
yemek kaşığı toz şeker
1 adet
limonun suyu
2
yemek kaşığı
domates salçası
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kimyon Tuz
Kara
biber
3 su bardağı sıcak su
Kuru
patlıcanları ve kuru
biberleri ayrı ayrı olmak üzere bol kaynar suda üstü kapalı olarak 15 dakika haşlayın.Her ikisini de bol soğuk sudan geçirip iyice süzün. Bir karıştırma kabına iç harç için hazırladığınız tüm malzemeleri ekleyip iyice karıştırın.Hazırladığınız bu iç harç ile
patlıcanları ve
biberleri yarım yarım doldurup ağızlarını yapıştırarak kapatın.Tencereye ilk önce
patlıcanlar ve sonra
biberler olmak üzere dolmaları sırt sırta dizin.Üzerini ters çevrilmiş bir tabak ile kapatıp 3 su bardağı sıcak suyu ekleyin.Kısık ateşte 35 dakika pişirip altını kapatın.Kapağı açıp biraz dinlendirdikten sonra servis tabağına alın.Ilık olarak servis edin.