Patlıcan Söğürme
4 adet
patlıcan
4 diş
sarımsak
250 gr.
yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı Kırmızı pul
biber
2 dal maydanoz
Ocağı yakın ve
patlıcanları üzerinde kabukları soyulana kadar közleyin. Sarımsakları havanda dövün.
Yoğurdu bir kaseye alın ve dövdüğünüz
sarımsakları ve tuzu ekleyerek karıştırın. Közlediğiniz
patlıcanların kabuklarını soyun ve iri iri doğrayın ve
sarımsaklı yoğutla karıştırıp servis tabağına alın. Bir tavada tereyağı kızdırın kırmızı pul
biberi bu yağda yakın.
Yoğurtlu
patlıcan karışımının üzerine bu sosu dökün.
Maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis edin.