Kaygana (Aksaray)
https://www.kulturportali.gov.tr
3 adet
yumurta
1 çay bardağı
yoğurt
1 çay bardağı
süt
1 çay bardağı su
1 adet sivri
biber
3-4 dal maydanoz
1 tane yeşil
soğan
Tuz
Kara
biber
Kırmızı
biber
Sıvıyağ
Un
Yumurtayı, suyu,
sütü ve yoğurdu çırpıp içine tuz, baharat, küçük doğranmış yeşilliği koyup karıştıralım. Un ilave edip krep kıvamına getirelim. (Kıvamı tavaya döktüğümüzde kendiliğinden biraz yayılacak.) Tavayı çok az yağlayıp ısıtalım. Kepçeyle hamurdan tavaya döküp çift taraflı kızartalım.