Kaşarlı Ispanak Püresi
Malzemeler:
Yarım kg
ıspanak
1 su bardağı rende kaşar
2 su bardağı
süt
2 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı sıvı yağ
Yarım tatlı kaşığı kara
biber
Yarım tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Ispanaklar yıkanır, suyu süzülür, doğranır. Bir tencereye aktarılır, kapağı kapatılır. Kısık ateşte kendi buharı ile yarım saat pişirilir. Bu arada çukur bir tavaya sıvı yağ ve un konur. Un hafif pembeleşene kadar kavrulur. Sürekli karıştırarak üzerine soğuk
süt eklenir, kıvam alana kadar pişirilir. Üzerine rende kaşar, tuz ve kara
biber eklenir, ateşten alınır. Karışıma diğer tarafta pişen
ıspanak eklenir, sıcakken karıştırılır. Bütün malzeme blenderden geçirilir. Et
yemeklerinin yanında servise sunulur.