Beylerbeyi Çorbası
250 gram
tavuk ciğeri
2
patates
30 gram margarin
6 su bardağı
tavuk suyu
Yarım su bardağı kırık
pirinç
1 çorba kaşığı un
Yarım su bardağı su
1 çorba kaşığı sirke
Kırmızı
biber
Tuz
Tavuk
ciğerini küçük küçük doğrayın. 6 bardak
tavuk suyunu tencereye alın. 1 kaşık margarin ilave edin ve kaynatın.
Pirinci yıkayıp süzün ve kaynamakta olan
tavuk suyuna ekleyin. Pirinçler hafif yumuşayınca doğranmış
ciğeri ilave edin. Yumuşayıncaya kadar pişirin.
Patatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın. 1 kaşık margarini tavada eritip
patatesleri kızartın.
1 kaşık unu yarım su bardağı suyla karıştırın. Kaynamakta olan çorbaya sürekli karıştırarak ekleyin. Sirke, tuz ve kızarmış
patatesleri ilave edip 5 dakika daha pişirin. Kırmızı
biber serpin. Sıcak servis yapın.