PEYNİRLİ VE KREMALI KURU BAKLA
Kullanılacak malzeme (4 kişi İçin):
1 kilo kuru
bakla,
75 gram rokfor
peyniri,
1/4 litre çiğ
krema,
1 kaşık kadar un,
yeteri kadar tuz.
Yapımı: Bir gece önceden ılık suda ıslatılmış kuru
baklanın iç kabuklarını ayıklamalı. Sonra ayıklanmış
bakla içlerini içinde un da bulunan kaynar tuzlu suya atmalı ve dağılacak kıvama gelinceye kadar haşlamalı. Baklalar haşlanınca süzerek sıcak suyunu dökmeli, hafifçe yağa bulanmış pyrex kayık tabağa yayarak dökmeli. Bunun üstüne ince ince dilimlenmiş rokfor
peynirini yaymalı. Çiğ
kremayı da çırparak
peynir dilimlerinin üstüne döktükten sonra tuzlamalı ve pyrex kabı orta ısılı bir fırına sürmeli. Pyrex kaptakiler gratine olunca kabı fırından alıp sofraya götürmeli ve böylece sıcak sıcak servis yapmalı.