KÖFTELİ ÇORBA
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
100 gram yağsız
sığır eti,
50 gram
jambon,
1
sosis,
25 gram
salam,
1 dilim bayat ekmek,
ekmek dilimini nemlendirecek kadar
süt,
1 demet maydanoz,
1
yumurta,
2 litre et suyu,
yeteri kadar tuz ve kara
biber.
Yapımı:
Zarı çıkarılmış
sosisi,
sığır etini,
jambonu,
salamı,
sütle nemlendirilmiş ekmek dilimini ve maydanozu birlikte makineye koyup iki defa geçirmek suretiyle kıymalı. Sonra bu kıymayı tuzlayıp
biberlemen ve
yumurtayla birlikte yoğurmalı. Karışımdan
fındık iriliğinde parçalar koparıp ıslak iki avuç arasında yuvarlayarak
fındıktan iri köftecikler yapmalı. Et suyunu kaynatmalı. Köftecikleri içine atarak on-onbeş dakika kadar pişirmeli. Sonra çorbayı ateşten indirip sıcak sıcak sofraya götürerek servis yapmalı.